comment mettre en bouteille dans un fût


Réponse 1:

Les réponses précédentes sont un mélange de `` préférence personnelle '' et ensuite un consensus de projet> bouteille> can, et celui que j'aime d'Andrew du récipient dans lequel il a été fermenté.

La «préférence personnelle» est intéressante. Cela me rappelle une histoire de mes études universitaires d'assurance qualité; le marché aux poissons de Londres aurait envoyé le vieux poisson au nord et le poisson frais localement. Ils se sont trompés une fois et les deux groupes se sont plaints. J'ai vécu quelque chose de similaire au début de ma carrière en livrant des fûts à un bar. On m'a donné une bière importée et oxydée et on m'a demandé pourquoi je ne pouvais pas faire quelque chose comme ça. Je venais de passer des mois à mieux contrôler la stabilité des saveurs.

Je ne connais pas la réponse au point de vue des préférences personnelles. Pour les lagers grand public, des recherches montrent que les bières fraîches non oxydées sont plus savoureuses. Pour plus de bières à base de houblon, vous obtiendrez la meilleure saveur des houblons aromatiques coûteux utilisés lorsque la bière est fraîche. Peut-être que la réponse est une éducation sur la saveur de la bière et sur les goûts frais, mais peut-être ne devrions-nous pas être assez présomptueux pour imposer nos préférences aux autres.

Cela dit, j'ajouterai un autre aux ennemis de la bière de Tylers de la lumière et du temps; oxygène. Vous devez garder la lumière à l'extérieur (à moins que ce ne soit une bière conçue pour un verre transparent contenant un ingrédient de houblon résistant à la lumière), mais le temps et l'oxygène sont synergiques; longtemps, beaucoup d'oxygène; vraiment mauvais. Long temps, très faible teneur en oxygène; pas si mal.

Étant suffisamment présomptueux pour favoriser ma préférence pour la bière fraîche, je préférerais d'abord la bière pression. il est susceptible d'être plus frais (emballé plus récemment) car la brasserie doit transformer ces fûts coûteux rapidement, une faible teneur en oxygène est facile à réaliser et la lumière ne peut pas entrer.

Mon prochain choix est les bouteilles, expédiées dans des cartons fermés et conservées à l'abri de la lumière. Le contrôle de l'oxygène est beaucoup plus facile dans les bouteilles que dans les canettes.

Le dernier est les canettes. Le contrôle de l'oxygène est plus difficile avec les canettes et la bière vieillit plus vite. J'ai vu beaucoup de données à ce sujet dans les grandes brasseries.

Le spoiler dans tout cela est le nombre croissant de petites brasseries emballant de la bière non filtrée contenant de la levure vivante. Pas d'agents opacifiants, levure. la levure est un excellent antioxydant. Si vous avez de la levure dans le pack, la canette l'emporte probablement.

Et il y a une toute autre discussion sur les bières conçues pour vieillir… ..

Rien n'est aussi simple qu'il n'y paraît. Boire une variété de bières mais s'il vous plaît boire frais et boire local


Réponse 2:

Brouillon, can, puis bouteille, serait ma préférence personnelle. Ceci, bien sûr, en supposant que je bois la bière dans un verre, plutôt que hors du récipient dans lequel elle est stockée.

La bière a deux ennemis; la lumière et le temps. En ce qui concerne la lumière (ce qui rend la bière «skunk», c'est la lumière UV qui interagit avec les éléments de houblon amer de la bière), les canettes et les fûts sont équivalents. Les deux sont opaques, donc il n'y a pas de lumière. Pour les bouteilles, ma préférence est d'abord le marron (qui atténue le mieux la lumière UV), puis tout le reste. Essayez une expérience la prochaine fois que vous achèterez de la bière - achetez Heineken en canette et en bouteille. Versez les deux dans des verres, sentez et goûtez les deux. Vous devriez remarquer une différence significative entre la canette et la bouteille; la différence est l'interaction de la lumière avec la bière dans la bouteille verte.

En ce qui concerne le temps, on peut apprendre à lire les codes de date sur de nombreuses bières (certaines sont obtuses, certaines sont simplement MMJJAA ou une variante, et certaines vous disent littéralement quand la bière a été embouteillée), mais si je suis dans un bar en train de boire quelque chose assez populaire pour être à la pression, je suis sûr que la bière est raisonnablement fraîche.


Réponse 3:

Ok, donc ma réponse à cette question est que la bière a meilleur goût lorsqu'elle est servie hors du récipient dans lequel elle a été fermentée pour la dernière fois. Si la bière était naturellement gazéifiée dans des bouteilles, alors elle aura meilleur goût avec ces bouteilles. Si la bière était naturellement gazéifiée dans un fût, elle peut être délicieuse servie à la pression.


Réponse 4:

Je crois que c'est une détermination de préférence personnelle. Ma préférence est la bière pression, puis mise en bouteille et en conserve. D'après mon expérience, je pense que la bière se conservera plus longtemps dans une bouteille que dans une canette avant de commencer à prendre des saveurs.


Réponse 5:

C'est une opinion subjective et vous devez prendre votre propre décision. La plupart des gens préfèrent une bière pression, mais il y en a qui préfèrent une bouteille ou une canette. Ma préférence va au brouillon, puis à la bouteille, puis au bidon.


Réponse 6:

Je ne bois pas de bière - je ne peux pas dépasser l'odeur. Mon mari le préfère à une bouteille ou à un robinet / fût.